Idées de recettes

Plancha de Boeuf et légumes au parmesan

Au marché

au marché
- 600 g de boeuf à griller (rumsteack, poire...)
- 2 carottes, 1 courgette, 1 poivron jaune
- 200 g de pois gourmands
- 8 quartiers de tomates confites
- 1c à café de paprika
- 80 g de parmesan
- 2 c à soupe d’huile d’olive

à table 4 personnes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

aux fourneaux

  1. Taillez le boeuf en tranches assez fines (5 mmd’épaisseur). Mettez-les dans un plat avec une cuillèreà soupe d’huile d’olive, du sel, du poivre du moulin.
    Saupoudrez de paprika, mettez au frais.
  2. Taillez les carottes, la courgette et le poivron en lanières.
    Plongez les pois gourmands 30 secondes dans l’eau bouillante, rafraîchissez-les aussitôt.
    Faites revenir tous les légumes, ainsi que les tomates confites, dans un wok ou une poêle avec une cuillère d’huile d’olive, 6 à 8 min afin de les garder bien croquants.
  3. Mettez la viande à griller 1 min sur un grill ou à la poêle préalablement chauffée sans matière grasse.
    Ajoutez la viande grillée aux légumes, mélangez bien.
    Répartissez le mélange dans 4 assiettes, parsemez de copeaux de parmesan et servez aussitôt.
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